做法

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  雞肉先用生粉與少許鹽醃製入味，喜歡重一些口味的可以加一些生抽。但是鹽跟生抽都要少，因為後面咖哩已經很濃郁。

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  土豆切丁放水裏泡著備用，胡蘿蔔洋蔥青紅椒也同樣切丁。

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  鍋裡放一小塊黃油把蒜末爆香，接著放入土豆胡蘿蔔，過一會再倒入洋蔥青紅椒一塊編炒出香味，盛盤備用。

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  再放入一小塊黃油把雞肉炒至變色，倒入step3炒香的土豆洋蔥，加水沒過所有食材，放入咖哩塊大火燒開轉中小火煮至汁變綢時倒入椰漿，待收汁盛盤即可。