新鮮鮐魚,鹽、味精、孜然、辣椒麪
綜合評分 10.0
香辣煎鮐魚
綜合評分 10.0
又到一年鮐魚季，魚肉肥美，價錢親民。吃慣了鮐魚燉小菠菜，突發奇想，來次香煎鮐魚，嘗試過味道不錯，發帖分享。
用料
- 新鮮鮐魚 一條
- 鹽、味精、孜然、辣椒麪 適量
做法
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把魚刨開洗淨，去頭尾順脊骨片下魚肉，魚身抹鹽、孜然、辣椒麪、少許味精，醃製半小時以上。
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平底不粘鍋放油，為保證魚皮完整，切面下鍋，魚皮起泡微硬，小火反覆煎制魚皮金黃，魚肉全熟即可。
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成品出鍋
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特別強調，鮐魚一定要買新鮮的，隔潮鮐魚肚子裡的刺會立起來，俗稱立刺，不新鮮的鮐魚吃了會過敏，要不是家裏烤箱壞了，放烤箱裏烤味道更好！
小貼士
孜然最好選半粒粗的，味精儘可能不放，畢竟高溫油炸，醃製好的魚肉放烤箱裏烤更美味，一定保證魚新鮮，過敏體質少吃。
所在的分類
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