雞腿,蔥,姜,紅椒,鹽,料酒,生抽,色拉油,香麻油
綜合評分 8.2
簡版蔥油雞
綜合評分 8.2
整個簡版的蔥油雞，適合下班回家匆忙準備晚飯的主婦們。做的時候先把雞用鹽和料酒醃上，放一邊，然後準備其他菜，之後再簡單的把雞蒸一下，調味淋油就能吃，非常的簡單方便卻鮮嫩好吃。我通常用雞腿來做這道菜比較多，因為家裏的小傢伙喜歡雞腿多多的肉肉。如果用半個雞來做這道菜的話，提醒下要用嫩的雞哦，不能用燉湯的老雞來做，否則咬不動還費牙。
用料
做法
-
雞腿洗淨瀝乾，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，薑切片，紅椒切絲
-
用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，醃製30分鐘
-
盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出為好
-
-
把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中
-
雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
-
鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可
-
小貼士
1.雞腿肉厚，上用牙籤戳洞更容易快速入味。 2.雞腿蒸好後用冷水沖涼再用冰水泡過，這樣處理過的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。 3.此為簡版，正版下次做，得熬蔥油。
所在的分類
相關食譜
雞腿,料酒,糖,鹽,蔥薑蒜,白胡椒,雞精
綜合評分 8.4
2斤左右童子雞,紅蔥頭,姜,蔥白,八角,花椒,李錦記生抽,老抽,糖,黃酒100ml
綜合評分 7.7
嫩土雞,香蔥,姜,鹽,花生油,料酒
綜合評分 8.8
雞翅,姜,蒜,小蔥,青椒,紅椒,香油,鹽,雞精,胡椒粉,五香粉
綜合評分 9.5
童子雞,朝天椒,香菜,小蔥,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,芝麻油,色拉油,花椒油
綜合評分 7.5
嫩母雞,蔥,姜片,鹽,冰塊
綜合評分 8.7
雞肉,雞蛋蝦子面,鮮香菇,小蔥,紫皮洋蔥,薑片
綜合評分 7.5
三黃雞,香蔥,姜,鹽,料酒,冰水
綜合評分 9.8
雞肉,雞蛋蝦子面,鮮香菇,小蔥,紫皮洋蔥,薑片
綜合評分 9.9