西蘭花,脆皮腸,色拉油,鹽,美味鮮醬油,蒜
綜合評分 9.5
蒜香西蘭花炒脆皮腸
綜合評分 9.5
這是日式便當裡時常出現的一個「萌物」，看到每每覺得可愛至極。總以為是需要特殊的工具，其實不然，找對食材就可以。 超市裏有售的那種小型脆皮腸就可以，一頭改刀切開，其皮遇熱即收縮，看起來就跟章魚尾巴似的，如果你把另一頭藏起來，則就象一朵盛開的紅花，同樣也可成為很好的點綴。 小朋友大都是視覺系的，他們看到這樣的「小可愛」，自然會忍不住直下筷子……
用料
做法
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將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用
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將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1釐米左右
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開水燒開，加1茶勺鹽和少許油
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將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出
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另鍋加油，將蒜籽爆香
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放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可
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加西蘭花也一併放進去放少量鹽和美味鮮醬油
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翻炒均勻，即可起鍋
小貼士
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。 2、脆皮腸下油鍋，會很快「開花」，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。
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