里脊肉,澱粉,面粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.4
糖醋里脊
綜合評分 9.7
糖醋里脊 有很多種做法 之前部落格發過一個也 外邊不裹生粉版 前段時間在外吃飯 點了一次又 一般餐館都是 這種版本的多 然後就是肉塊個子小 麪粉多 一口下去 你分不清楚到底是肉還是麪疙瘩。。。 買到一塊好裏脊 據說是裏脊肉裡最嫩的 這就是逼著咱。。。。 於是被逼無奈自己在家整了一次 果然是好裏脊！ 嫩到叫人感動！ 還能嚼到芝麻的香味！ 不會甜到讓人發膩的番茄醬糖汁！ 成功！ 哈哈哈 糖醋里脊配白饅頭！好吃呦！
用料
做法
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取薑汁
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打蛋，取蛋清
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裏脊肉切長條
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放適量鹽
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適量白胡椒粉
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適量蛋清
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放薑汁
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拌勻，醃製一會兒
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醃製好的裏脊沾上生粉
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入油鍋炸，表面生粉變色
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撈出
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再復炸一次，表面微焦變脆
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撈出濾油
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另起一鍋，放適量番茄醬
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適量白糖
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少許清水，煮開
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加少許澱粉水（生粉+清水）
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煮到湯汁變稠關火
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快速倒入炸好的裏脊肉
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拌炒均勻
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撒芝麻
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出鍋！啃吧
小貼士
1、裏脊肉切長條，稍稍粗一些可以 2、醃製好的裏脊肉上生粉時候稍稍要有點耐心，滾過生粉之後再抖抖，抖掉表面的生粉 3、炸的時候，要復炸一次，這樣外邊一層皮就會很脆 4、用番茄醬白糖調味比較簡單哈，可以煮一會兒，自己嘗下味道，白糖儘量先放少一點，不夠慢慢加，調整到自己喜歡的口感。
所在的分類
相關食譜
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.6
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.1
裏脊肉,澱粉,麪粉,鹽,白芝麻,雞蛋,糖,水,番茄醬,蒜
綜合評分 7.6
里脊肉,陳醋,白糖,生粉,雞精,番茄醬,雞蛋清,油,鹽
綜合評分 8.7
豬里脊,番茄沙司（我用的李錦記的）,白胡椒粉,料酒,鹽,姜,白芝麻,蛋清
綜合評分 7.7
里脊肉,番茄醬,鹽糖,胡椒粉,姜粉,水澱粉,雞蛋
綜合評分 7.9
里脊肉,澱粉,番茄醬,芝麻
綜合評分 7.9
里脊肉,蛋清,番茄醬,生粉,鹽,生抽
綜合評分 8.8
豬里脊,白糖,醋,番茄醬,澱粉,姜,料酒,蛋清,白芝麻,白蘿卜
綜合評分 8.9