雞,班蘭葉,香茅,黃瓜,小番茄,胡蘿蔔,青芒果,泰式醬汁︰,蒜茸,青檸檬汁,魚露,椰糖,指天椒,香茅,檸檬葉,薄荷葉
綜合評分 7.5
泰汁涼拌手撕雞
綜合評分 7.5
這個不是泰國菜哈 泰國沒有手撕雞 純粹喜歡泰國菜的口味自行想出來的 酸酸辣辣很開胃！ 不吃辣的可以不放指天椒 沒有椰糖白砂糖也可以的 青芒果挑硬的 才好切絲 用燙燜的方法做出來的雞肉是非常嫩的 連雞胸也不柴 完全不浪費！
用料
做法
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雞洗淨 擦乾水份 里外抹上鹽、料酒 靜置30分鐘 香茅稍拍扁 切段 班蘭葉剪斷 燒開一鍋水 加4片姜、香茅、班蘭葉燒開 把雞放入大火煮6-7分鐘（鍋中水一定要沒過全雞）蓋上鍋蓋 關火燜30分鐘
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雞燜煮期間凖備一鍋冰水 雞熟後撈出 放入冰水中浸泡至完全涼透 瀝乾水分備用
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黃瓜切絲 小番茄切半 青芒果切絲 胡蘿蔔切絲備用
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制作泰式醬汁︰指天椒切碎 香茅用刀稍拍一下切斜片 檸檬葉、薄荷葉略切碎 全部放碗中 加入其他調味料 拌勻備用
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雞用手撕出1根根的肉 皮不要去掉 皮才是最好吃的 加入黃瓜 小番茄 青芒果 胡蘿蔔 淋上醬汁 拌勻開吃
小貼士
所在的分類
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＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
綜合評分 9.7
＃主料＃,雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,＃煮雞胸肉料＃,蔥白,姜,料酒,＃調味汁＃,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,＃點綴＃,白芝麻,香菜碎,小蔥
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雞胸肉,芹菜,香菜,老乾媽(吃辣的就加),料酒,醬油,醋,大蒜
綜合評分 9.2