《琅琊榜》裡最火的點心：榛子酥

綜合評分 7.9

最近大家是不是都在追《琅琊榜》呀？真的是好看！太愛靖王和蘇哥哥這對CP了~ 還記得中間有一個橋段嗎？蘇哥哥說，靖王最喜歡的就是榛！子！酥！可自己卻吃不了，吃一口就喘不過氣。昂，果斷自己整了個榛子酥，真的好酥酥酥酥~ 方子說明：有很多廚友來問，1/4小勺是多少克？我稱過，大概1克。所以1/8就是一半咯。關於油的問題，菜油都可以做的，但花生油這種有味道的油會蓋住榛子本身的味道，所以不建議用。黃油我沒用過（自己不喜歡），設想中應該是融化了以後用。如果有朋友把用量稱量了出來，可以分享給我哦~ 用此方子的量，我大概做了11個榛子酥。 OK，報告完畢！

用料

低筋粉 100克
橄欖油 50克
白砂糖 35克
榛子仁 30克
雞蛋液 10克
泡打粉 1/4小勺（約等於1克）
小蘇打 1/8小勺

做法

1

先把榛子仁剝出來咯（我用的是即食的榛子仁，所以感覺不用再烤了，如果是生的榛子仁，還是要烤下的奧）。剝完，記得碾碎~
2

將蛋液、油、糖混合（我懶，所以一股腦全都倒進去了），混合到蛋液、油不分離。（雞蛋我用的是超市裏買的最普通的，大小也很正常）
3

篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打的混合物，再倒入榛子碎。
4

和成團就可，嫑過度攪拌！不然有了麪筋，榛子酥就不酥了！藍後，把麪糰分成幾個小球放在烤盤上，表面刷上蛋液。
5

烤箱預熱180度，用175度烤20分鐘左右！烤完別急著吃，涼下來才酥~(每家烤箱火氣不一樣，快烤完的時候大家要看著點，像我這樣蛋液上色就可以關烤箱了）
6

晒個成品！當然，沒有榛子的話，換成其他堅果就行了，一樣好吃得不要不要的~

小貼士

1.榛子仁好難剝的，要有耐心哦 2.不要攪拌過度，能成團就可以了 3.放涼了再吃~

好料理

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