肥腸一根,青花椒,青椒,蒜瓣,老薑,大蔥,白酒,糖,醬油,豆瓣醬,孜然,幹辣椒
綜合評分 9.1
火爆肥腸
綜合評分 8.8
！！！必看：肥腸一定要先煮熟再炒，就算不全熟也至少要到半熟的程度，必須全程大火不然咬不動的親們啊！！！
用料
做法
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肥腸瀝乾切段待用。薑切片，蒜輕拍成塊粒，幹辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用。洋蔥洗淨切圈待用
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鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色
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入幹辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可
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小貼士
1、此菜全程大火，並且都是下重料的，不然火爆不起來吖哈哈。 2、注意下肥腸翻炒時油一定要旺（就是冒煙快燃起來的狀態，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋裡看見火喲~很過癮喲~）而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣，就是燒肥腸啦。 3、如果買的是生肥腸，就要洗淨後入冷水鍋焯熟。切段後肥腸一定要儘量有多幹瀝多幹。
所在的分類
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肥腸一根,青花椒,青椒,蒜瓣,老薑,大蔥,白酒,糖,醬油,豆瓣醬,孜然,幹辣椒
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肥腸,青椒,幹辣椒,彩椒,洋蔥,姜,蒜,花椒,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.9
肥腸,1麪粉,1鹽,1醋,1料酒,1姜,2幹辣椒,2花椒,2冰糖,2鹽,2醬油,2生抽,2生薑,2大蔥,2料酒,2油,幹滷料包
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綜合評分 7.6
肥腸,醋,姜，蒜葉，八角，桂皮,醬油，鹽,小泡椒，新鮮小米辣,米粉
綜合評分 7.2
肥腸,尖椒（青椒）、洋蔥,料酒,鹽,食用油,蒜末,生抽,胡椒粉,雞精
綜合評分 9.1
尖椒,紫皮洋蔥,紅辣椒,郫縣辣椒,麻椒,稻香村肥腸,蔥、姜、郫縣辣醬、雞精,白糖、鹽、生抽、料酒
綜合評分 9.5