主、配料︰,調料︰,香料包︰,面粉,溫水,酵母,泡打粉,鹽,白糖
綜合評分 9.1
肉夾饃
綜合評分 9.6
用料
做法
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將材料混合，揉麪發麪， 發好的麪糰拿出來，繼續揉，排氣
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均勻的分成幾等分麪糰，搓圓之後，用擀麪杖輕輕擀成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右
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鍋用小火燒熱，小火把麪餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快
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把豬肉洗淨，焯一下撈起。鍋中放清水（多一點），將材料放入（各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可），大火煮開後小火煮10分鐘，將滷汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣後，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度
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肉滷好後，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分（不喜歡吃肥肉的可以不放），與大蔥、香菜一起剁碎
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取少許滷肉汁，我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去， 饃橫著對切，不要完全分開，最後將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃裏面即可
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滷肉的滷汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~~
小貼士
1、第一次做的時候，面發的還行，在將小麪糰搓圓再擀成扁扁的小圓餅的時候，貌似搓的不夠光滑，又因為在揉麪的時候加了油，所以烙的時候表面不是很好看，不過口感還不錯。 2、最後在切饃的時候，好像太脆了，技術不過關，估計外加太激動~~切口處一不小心就很容易碎。 3、烙餅絕對考驗耐心，我把饃做小一些，想說能快一點就快一點。
所在的分類
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牛裏脊或腿肉,尖椒,孜然大碎粒,粗辣椒麪,鹽,蔥白,生抽料酒花椒粉五香粉
綜合評分 9.5
五花肉,紹酒,食鹽,冰糖,生抽,老抽,蔥段,姜塊,大料,桂皮,草果,清水
綜合評分 8.0