野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
小雞燉蘑菇
綜合評分 9.8
用料
做法
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小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動的水裏衝乾淨，再次用溫水泡上備用
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極快過滾水焯一下，撈出衝去浮沫
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鍋內燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘
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倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉小火燉一小時
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一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續燉半小時
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半小時後加入粉皮，燉20分鐘左右即可
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小貼士
1）在我家，根本沒有炒雞肉這個程式，直接把雞肉放砂鍋燉，然後再放榛蘑，粉皮燉；我感覺我買的柴雞都是速成品，沒有土雞香，所以炒了炒 2）粉皮不用提前泡，放進去的時候一根根的放，以免粘連
所在的分類
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