蛋糕材料：,低筋麪粉,無鹽黃油（軟化）,細砂糖,原味酸奶（濃稠）,藍莓,雞蛋,小蘇打,泡打粉,鹽,檸檬皮屑,酥皮材料：,低筋麪粉,椰蓉（椰絲也可以）,紅糖,無鹽黃油
綜合評分 9.2
酥皮藍莓蛋糕
綜合評分 9.2
酥皮遇到藍莓和酸奶，意想不到的美味； 兩種口感，你喜歡哪個呢？ 餘溫時，軟軟的， 冷藏起來吃，酥皮香酥，蛋糕像芝士蛋糕細膩軟綿， 我推薦冷藏再吃哦。。 模具：10cmX20cm長方形蛋糕模具（磅蛋糕模具） 方子來自英國朋友贈與。。
用料
做法
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酥皮製作：麪粉，椰蓉，紅糖（我發現黃砂糖打細，代替紅糖顏色漂亮）和軟化的黃油混合，戴手套抓勻，只到成為均勻的小顆粒，然後蓋好放冰箱冷藏 ；
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麪粉和蘇打粉，泡打粉，鹽過篩放一邊；
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黃油切小塊，軟化成無硬塊，手指頭輕輕戳下去就有洞最佳，和細砂糖一起打發成蓬鬆的奶油狀；
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加入雞蛋充分打發，和黃油融合，加檸檬皮屑攪拌；
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加½酸奶和½麪粉繼續攪拌均勻，再加剩下的½繼續攪拌均勻；只到光滑；
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加入藍莓攪拌一下；留幾顆最後裝飾；模具擦黃油，蛋糕糊倒入，抹平；
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烤箱170度預熱；
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蛋糊上面均勻撒入酥皮面糊，放剩下的藍莓；
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模具放烤網，平時烤吐司的位置，（我的小烤箱，只能放最下層,）儘量模具放烤箱中間，烤35~40分鐘，表面金黃，蛋糕柔軟；取出，稍微拍一下模具，然後稍微冷卻再慢慢取出來即可。
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小貼士
1：我買的紅糖是稍微帶點黃色的，沒有那麼深，大家也可以用黃糖或者紅糖，顏色漂亮； 2：我的蛋糕體也換了10克紅糖進去，所以顏色比較漂亮； 3：除了攪拌藍莓，我都是用打蛋器攪拌的。。（攪拌用低速） 4：用竹籤插入，不沾就熟啦。 5：藍莓也可以多放一些喔。。。 6：天氣冷做這個蛋糕，麪糊是麪糰哦。。不像戚風蛋糕那樣是液體狀，或者，你用刮刀攪拌，不用打蛋器攪拌，會沒有這麼濃稠，不過我沒有試過(*^__^*) 我有點懶。。
所在的分類
相關食譜
蛋糕材料：,低筋麪粉,無鹽黃油（軟化）,細砂糖,原味酸奶（濃稠）,藍莓,雞蛋,小蘇打,泡打粉,鹽,檸檬皮屑,酥皮材料：,低筋麪粉,椰蓉（椰絲也可以）,紅糖,無鹽黃油
綜合評分 7.7
酥皮材料:低筋面粉20g,紅糖 15g,蛋糕材料:無鹽黃油90g,雞蛋 一個,樹莓(覆盆子) 100g,低筋面粉140g,泡打粉 1g
綜合評分 8.8
普通麪粉,糖粉,黃油 （搓碎）,蛋黃,冰水,梨,水,普通麪粉,精白砂糖,冷凍藍莓,金砂糖
綜合評分 9.1
黃油,精白砂糖,橙皮茸,橙汁,雞蛋,無麩質自發麪粉,冷凍藍莓,椰絲、新鮮藍莓,糖粉,黃油,熱水
綜合評分 8.4
低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,香草精
綜合評分 9.3
低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉,香草精
綜合評分 7.5
蛋黃,牛奶,玉米油,細砂糖,低粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,芒果丁,藍莓
綜合評分 8.9
蛋黃糊(大約40克一個),蛋白,玉米油,酸奶,低粉,糖,鹽,藍莓
綜合評分 8.6
蛋黃,牛奶,玉米油,細砂糖,低粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,芒果丁,藍莓
綜合評分 7.9