普通麪粉,糖粉,黃油 （搓碎）,蛋黃,冰水,梨,水,普通麪粉,精白砂糖,冷凍藍莓,金砂糖
綜合評分 9.1
金黃酥香藍莓梨子派
綜合評分 9.1
這款金黃酥香藍莓梨子派，有別於外婆拿手的經典蘋果派，但酥脆的口感依舊不變。 任性廚房是一檔邀請大廚教授美食的視訊節目。同時任性廚房也會發布廚房達人的自制菜譜，更多的精彩內容，請關注任性廚房微信訂閱號:renxingchufang。
用料
做法
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先給梨削皮、去核，每個分成八份，放進一個大鍋裡，倒入水，用中火煮，偶爾攪拌一下，煮大概10分鐘直到梨子煮得剛剛好，撈出梨肉、瀝乾，保留梨湯，放涼待用；
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製作油酥麪糰：先將麪粉、糖粉和黃油混合，用機器打至疏鬆，再加入蛋黃和足量的水繼續打，直到所有的食材融合，然後在麪糰上撒上少量麪粉，揉捏至表面光滑，包好後放入冰箱冷藏30分鐘，取一個約7寸的蛋糕烤模，將冷藏過的2/3的麪糰結實的按壓在容器邊沿和底部，修剪後冷凍10分鐘；
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將烤箱調至180°C預熱，用烘焙紙蓋住麪糰，將蛋糕烤模放入烤箱，20分鐘後，拿掉烘焙紙，再烤10分鐘，直到金黃並熟透；
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將瀝乾的梨肉、麪粉和白糖混合，加入藍莓攪拌，攪拌均勻後倒入一個濾器裡，瀝乾水分後填充到蛋糕裡，然後將剩下的麪糰擀得足夠大，蓋在蛋糕上，將邊沿捏緊，修剪掉多餘部分，裝飾在蛋糕之上；
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在蛋糕上刷上一層梨湯，撒上金砂糖，放在烤箱下層烤30分鐘，烤到金黃即可。
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小貼士
1.搭配新鮮奶油或香草冰淇淋，口味更佳。 2.這款藍莓梨子派只適合冷藏，不適合微波爐加熱。
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油 （金寶酥粒）,細砂糖（金寶酥粒）,杏仁粉（金寶酥粒）,中粉（金寶酥粒）,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,鹽,中粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 8.5
無鹽黃油 （金寶酥粒）,細砂糖（金寶酥粒）,杏仁粉（金寶酥粒）,中粉（金寶酥粒）,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,鹽,中粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.7
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
派皮做法︰,黃油,低筋粉,杏仁粉,雞蛋,橙子皮屑,糖,鹽,藍莓餡做法︰,新鮮藍莓,橙子皮削,檸檬汁,新鮮橙汁,白蘭地或朗姆酒,鹽,白糖,澱粉
綜合評分 7.2
低筋麪粉,黃油,全蛋液,糖粉,奶油乳酪,自制無糖酸奶,澱粉,砂糖,新鮮藍莓
綜合評分 7.8
藍莓幹（或蔓越莓幹）,朗姆酒,新鮮藍莓,新鮮雞蛋,椰子油(或無鹽黃油）,檸檬皮絲,鮮奶油,牛奶,低粉,肉桂粉（可選）,細砂糖,香草,椰絲（或椰蓉）
綜合評分 9.5
奇亞籽或亞麻籽,杏仁奶或原味豆漿或全脂牛奶（室溫）,細玉米麪,發芽斯佩耳特小麥粉（spelt）或全麥粉,無鋁泡打粉,杏仁粉或椰子粉,鮮橙皮屑,鮮榨橙汁,椰子油（融化的）或橄欖油,楓糖漿或龍舌蘭糖漿或蜂蜜,香草精,海鹽,藍莓（新鮮或冷凍的）
綜合評分 9.4
金寶酥粒︰黃油,細砂糖,杏仁粉,中筋面粉,主料干性料︰中筋面粉,細砂糖,鹽,泡打粉,檸檬皮,藍莓,主料濕性料︰黃油,淡奶油,雞蛋
綜合評分 8.0
無鹽黃油,細砂糖,中粉,杏仁粉,無鹽黃油,d,淡奶油,雞蛋,中粉,泡打粉,細砂糖,海鹽,藍莓,檸檬皮屑
綜合評分 7.2