蛋黃,綿砂糖（加蛋黃里）,水,花生油,低筋面粉,蛋白,綿砂糖…（加蛋白里）
綜合評分 8.0
6寸戚風蛋糕
綜合評分 8.2
用料
- 色拉油 40克
- 牛奶（水 果汁） 52克
- 低筋麪粉 64克
- 細砂糖（分3次放蛋白裡打發） 55克
- 雞蛋（蛋白蛋黃撤底分開 蛋白要夠） 3個
- 淡奶油 300克
- 糖粉（放淡奶油） 24克
做法
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色拉油和牛奶混合均勻
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加入蛋黃攪拌均勻
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加入過篩麪粉攪拌均勻成麪粉黃漿
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蛋白打起粗泡放3分之一細砂糖 打發到溼性發泡放1/3 幹行發泡放1/3
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1/3打發的蛋白放麪粉黃漿混合均勻。麪粉黃漿倒入蛋白2、7點方向切拌均勻 通過切拌勺倒入模具7、8分滿 30釐米甩模3次
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130度烤約50分鐘 中下層
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打發淡奶油裱花 7分乾性發泡包蛋糕 9分裱花
小貼士
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相關食譜
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,白醋,鹽
綜合評分 7.7
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.4
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.6
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8