好料理

生烤羊肉串

綜合評分 8.8
西北菜中最早為大家所熟知，也是普及度最高的，莫過於羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，隨處可見戴著瓜皮帽唱著歌大聲叫賣羊肉串的新疆人，他們熱情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就這樣以一種鮮明的印記留在了人們的心裏，讓人入口回味，滋味無窮。

用料

做法

  • 生烤羊肉串的做法 步骤1

    選擇肥瘦適中的羊肉

  • 生烤羊肉串的做法 步骤2

    斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，每塊重5克，切出的羊肉呈菱形狀

  • 生烤羊肉串的做法 步骤3

    加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油醃漬30分鐘

  • 生烤羊肉串的做法 步骤4

    用竹籤按照羊肉的對角串起

  • 生烤羊肉串的做法 步骤5

    碼入鋪好錫紙的烤盤

  • 生烤羊肉串的做法 步骤6

    將羊肉串表面刷少量油

  • 撒上孜然和少量紅辣椒粉，放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘，然後翻面再烤3分鐘，至表面烤成金黃色，即可取出食用

小貼士

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