羊肉,洋蔥,雞蛋,清水,竹籤,醃肉調料
綜合評分 9.4
圖解過程祕製配方BBQ烤羊肉串
綜合評分 9.4
春天到了，萬物開始復甦，轉眼間又到了 嘿~嘿~嘿（燒烤）的季節，每每經過夜市路邊攤，都能聞到熟悉的羊肉串那味道，讓人看在眼裏，饞在嘴裏。但是想想 畢竟外面的食物不是很衛生 這讓我想起了電視報道的吃羊肉串吃出了 湯姆and傑瑞 的肉 ，現在的黑商販真是讓人心寒！各種沒有聽說過的新增劑往食物裏面加，自己吃怎麼能放心！其實烤串很簡單，也並不麻煩，只要有烤箱，自己在家 完全可以輕鬆搞定。如果有烤爐，也有合適的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味燒烤也是享受一種慢生活、一份格外的情調，一份自在！ 下面就來分享具體做法吧......
用料
做法
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將買好的羊排肉剔骨，其實羊腿肉也是不錯的，
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肥瘦均勻分開切塊。
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準備好祕製羊肉串醃料 如果是一斤羊肉 放40克醃料即可，如果口味重的朋友 可以適量加入一些鹽 ，可以根據自己口味來。
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60克洋蔥切成小塊，如果家裏有榨汁機 可以把洋蔥攪拌成洋蔥汁 這樣更容易入味哦！
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準備大碗一隻，把準備好的醃料 洋蔥塊 雞蛋 30克清水，加入進去 充分攪拌均勻成糊狀。
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然後把切好的羊肉塊加入碗中，攪拌均勻 讓肉塊充分浸泡在醃料中。
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扣上保鮮膜這樣醃製3-5小時即可 ，時間不宜過長 ，否則洋蔥可能會變得發酸。影響口感哦！
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接下來的步驟比較有意思了 就是穿羊肉串，兩塊瘦肉中間加一塊肥肉，具體穿串長度可以根據烤爐的長度來決定哦，
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穿好之後 就可以生火烤串啦，羊肉快要烤熟的時候撒上孜然粉 辣椒粉
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小貼士
這樣的羊肉串準備時間只要一個小時左右，即衛生 又美味 自己做的 吃著放心！想想都留口水了，以後也不愁吃不到羊肉串了。上面的祕製調料也很便宜的 想自己烤串的朋友可以到TB搜尋店鋪：寶哥燒烤部落，省時省力 好吃不貴！不說了 我去吃烤串了！！
所在的分類
相關食譜
牛肉（牛腱子肉為最佳）,配料1（醃肉用）,食鹽,配料2（滷肉用）,桂皮,山奈（沙姜）,草果,八角,香葉,花椒,陳皮,甘草,白芷,羅漢果,丁香,小茴香,白蔻,幹辣椒,煲湯用紗布袋,生薑,香蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖,麻油（就是芝麻香油）,食鹽,雞精或味精（可不用）,備選配料（第一次開滷推薦必選）,牛腿骨（或豬腿骨也行）,香蔥,生薑
綜合評分 9.6
糯米,豬肉末,小蔥,雞湯,料酒,白胡椒粉,姜粉或薑末,糖,老抽,生抽,鹽,麪粉,開水
綜合評分 7.9
普通麪粉,白砂糖,水,黃油,低筋麪粉,黃油,紅豆沙,鹹鴨蛋黃
綜合評分 8.2
蘋果,白糖,澱粉,
綜合評分 9.8
＃水油皮：,普通麪粉,水,黃油,糖,＃油酥：,低筋麪粉,黃油,抹茶粉、紫薯粉（可用食用色素代替）,＃芋泥餡：,芋頭,黃油,煉乳,淡奶油,＃其他用料：,低糖紅豆沙（購買）,鹹蛋黃（購買）,麻糬（購買）,雞蛋,黑芝麻
綜合評分 8.2
櫻桃谷鴨,十三香,蠔油,鹽和糖,玉桂粉或桂皮（選加，可不加）,姜和八角（選加，可不加）,麥芽糖,白醋,醬油（最好是老抽）
綜合評分 8.0
蹄髈,冰糖,桂皮,八角,香葉,丁香,草果,肉豆蔻,芫荽籽,花椒,陳皮,料酒,生抽,蔥,姜
綜合評分 9.1
蹄髈,冰糖,桂皮,八角,香葉,丁香,草果,肉豆蔻,芫荽籽,花椒,陳皮,料酒,生抽,蔥,姜
綜合評分 7.2
雞爪,花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖10g,料酒,老抽,生抽,十三香,姜
綜合評分 8.6