鳳爪,料酒,姜,生抽,陳醋,蒜,冰糖,蠔油,小米辣,剁椒
綜合評分 8.7
酸辣鳳爪
綜合評分 8.4
平日喜歡陪先生一起喝一杯，這道酸辣鳳爪便成了我們家酒桌上的常客，絕對的酸辣過癮，欲罷不能~不過一定要提醒下大家小米椒加放的時候一定要謹慎，我這次放了十顆，已被辣哭，要是不能吃辣的朋友千萬不要嘗試，真的...不要...啊.... 視訊菜譜更新於微博@愛生活的邊邊 微博網址：http://weibo.com/aishenghuodebianbian
用料
做法
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先來張全部食材的大合照
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雞爪剪去指甲後切成兩半，這樣比較容易入味
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鍋中放涼水加入雞爪，放入薑片和料酒開火煮至，水開後煮6-8分鐘即可（邊邊煮了7分鐘），千萬不要煮的太爛這樣就沒有勁道的口感啦~
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煮好的雞爪撈出浸入冰水中（邊邊家沒有冰塊了就用的冷水）這一步非常的重要哦，這樣做出的雞爪會更勁道
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小米椒，香菜，大蒜切末，加入醋，鹽，糖，芝麻油混合後調成一碗料汁
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浸涼後的雞爪瀝乾水加入調好的料汁拌勻
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拌好的雞爪裝入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小時以上，邊邊通常會醃製過夜這樣會更加入味
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鐺鐺鐺鐺....可以開動啦，雞爪富含膠原蛋白又沒有脂肪，絕對是佐酒或是看劇必備零食哦~無辣不歡的小夥伴趕緊行動起來啦~~
小貼士
這兩天微博微信裡有朋友私信我說煮7分鐘卻嚼不動，邊邊再說一下哈是冷水下鍋水開後再繼續煮6-8分鐘哈，如果雞爪比較大隻可以適當多幾分鐘，筷子能穿透即可出國啦，煮過火就不勁道了哦~
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