蜜汁苦瓜

綜合評分 9.2

苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；除此之外，苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。

用料

苦瓜 1根
枸杞 10來顆
白糖
蜂蜜
白開水各適量
鹽
食用油

做法

1

苦瓜洗淨，對開
2

去掉苦瓜瓤
3

將苦瓜斜切成片狀
4

鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽
5

加入幾滴食用油，加入鹽和食用油可使焯水後的苦瓜顏色漂亮
6

苦瓜倒進去，進行焯水
7

焯至苦瓜變色，立即撈出，大約1分鐘左右
8

撈出的苦瓜立即放涼水中過一下，不僅可使苦瓜顏色保持翠綠，還可增加苦瓜的爽脆口感
9

取一個碗，加入適量蜂蜜
10

倒入適量白糖，依據自己口味酌情加入，減肥的MM應少加白糖
11

加入白開水，蜂蜜：白糖：白開水=1:1:1，這樣的比例調製出來的蜜汁，口感最好
12

用勺子將蜜汁攪拌均勻
13

苦瓜片瀝乾水分，放入調好的祕製中
14

枸杞用清水沖洗乾淨，放入苦瓜內
15

將苦瓜與祕製攪拌均勻，即可食用；爲了使口感更加，吃著更爽口，可放冰箱冷藏2小時再食用

小貼士

從苦瓜的外表看：瘤形花紋的苦瓜比較苦，稜形花紋的苦瓜苦味淡一些。瘤形花紋的苦瓜肉質薄一些，水分要少一些，吃著更苦；稜形花紋的苦瓜肉質厚一些，水分含量多，苦味淡一些。用筷子壓一下，瘤形花紋的苦瓜不易壓斷，稜形花紋的苦瓜很輕鬆就壓斷了，說明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面軟。苦味稍淡一些的稜形花紋苦瓜，口感比較清脆。綜上所述：瘤形花紋的苦瓜比較苦，口感面軟；稜形花紋的苦味淡一些，口感清脆。其實這兩種苦瓜，都具有清熱解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，敗火清熱的效果更好。選擇怎樣的苦瓜，就看您好哪口了。

好料理

蜜汁苦瓜

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