做法

• 先把韭菜，胡蘿蔔，南瓜洗乾淨，空幹水後切成末。加入花生油備用。一般加入炒菜量的油就可以。

• 溫水和麪，面儘量軟一些會更好吃。

• 麪糰揉好後室溫醒發15到20分鐘。利用這個時間，把雞蛋磕到碗裡打散備用。面板和麪粉準備好。還要準備一根長的擀麪杖。

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  將醒發好的麪糰平均分成雙數份。根據鍋子的大小，比如我用的立人的電餅鐺，每個麪糰大約45克。然後撒上大量的麪粉，用擀麪杖把麪糰趕成圓形的薄餅。

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  趕完兩個薄餅後，調餡。這是因為提前放鹽，蔬菜會出汁。「根據個人喜好，可以在餡料里加入蝦皮」。

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  把調好的菜均勻的放到其中一個餅上，在用勺子把打散的雞蛋均勻的撒在菜上。用擀麪杖捲起另一張餅，覆蓋到菜上，餅用手把兩張餅的邊壓實捏緊。

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  預熱電餅鐺後開始趕下一張餅，電餅鐺預熱好後把餅放進去，兩面加熱，上花後取出放在烤網上涼涼食用。