做法

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  提前一天製作波蘭教頭：將所有教頭原料混合，放入較大的容器中，入冰箱冷藏室發酵24-36小時。

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  第二天製作主麪糰：覆盆子粉如果結塊兒了，就加入少量淡奶油（分量內）放入微波爐叮30s，至完全溶化，取出冷卻備用；將除黃油和蔓越莓外，所有原料倒入麪包桶內，進行和麪。

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  和至光滑的麪糰後，加入黃油繼續揉至完全階段。

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  請隨時檢查手模，以防和麪過度。

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  取出麪糰，手工和勻蔓越莓幹。

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  和勻後，蓋保鮮膜鬆弛麪糰5min。

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  分割成三等份兒（我的是185g一個），揉圓，蓋膜，鬆弛10min。

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  去一個擀成長條狀。

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  自上而下卷緊。

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  壓緊封口處。

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  三個都這麼做好後，蓋上保鮮膜，鬆弛10min。

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  取一面團，封口朝上。

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  沿長向擀開，同樣自上而下捲起，捏緊封口處。

• 依次擺入塗好油的吐司模中，蓋上保鮮膜，進行最終發酵。

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  發酵到八九分滿，預熱烤箱200度。 PS：可以把烤架放在烤盤上，在烤盤裏稍稍加一點開水一起預熱15-20min。

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  烘烤180度，40-45min即可；出爐後，馬上脫模，放在晾架上晾涼。