【食材】,菠菜,核桃仁,香菜,洋蔥,大蒜,【配料】,鹽,醋,（白酒醋/紅酒醋/檸檬汁）,白胡椒粉,【裝飾】,石榴
綜合評分 10.0
菠菜核仁團 (Nuts and Spinach Rolls)
綜合評分 10.0
【記憶中的味道】 這道菜來自於小時候常去的一家俄國餐廳 (北京基輔羅斯餐) 感興趣的朋友可以去試試 五星推薦喲⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 【強行科普時間】 其實這道菜真正的英文名字應該叫作Spinach Pkhali 爲了便於大家理解 在糾結了很久之後 我還是用那家基輔餐廳選單上的名字作了標題 請大家不要誤會哈～ Pkhali來自於格魯尼亞 是當地一種傳統的「冷頭盤」—類似於使用青菜 桃仁 洋蔥 蒜 醋以及香料而製成的蔬菜泥 這樣健康 美味 高顏值的名菜 你還在等什麼？趕快做起來吧～～～ 歡迎大家來分享自己的作品 交流經驗或指出錯誤～～～
用料
做法
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準備— 將500g新鮮菠菜洗淨並去掉根部 然後加入沸騰的鹽水中 約煮1分鐘即可撈出瀝乾 晾涼
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製作核桃泥— 將2瓣大蒜 15g香菜和一頭洋蔥剁碎後加入料理機 並加入2湯匙醋和1茶匙白胡椒粉 與100g桃仁一起攪打至光滑後倒入料理盆中備用 【關於醋的選擇】 我Google出的菜譜中大部分以白酒醋和紅酒醋為主 而我自己選用的是新鮮的檸檬汁作為代替品 最終的味道很滿意 所以也將檸檬汁列在了這邊 相比起上面的兩種醋 檸檬汁應該很常見啦 剩餘的檸檬還可以做上一杯冰檸檬紅茶 在這炎熱的夏天 是不是想一想都十分愜意呢！！！
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製作菠菜泥— 菠菜放涼後 用手儘可能多的擠出菠菜中的水份 與核桃泥製作過程類似 加入料理機中並攪打至光滑 倒入盛有核桃泥的料理盆中 接下來 把核桃泥和菠菜泥攪拌均勻 建議大家試一試味道 我個人很喜歡這道菜的鹹香味 大家如果感覺不合適 可以再加入適當鹽 胡椒粉進行調整
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小貼士
1.由於本人木有在製作過程中拍照 所以除最後一張成品外 全部來自於網路 參考（https://georgianrecipes.net/2013/11/14/spinach-pkhali/） 2.其他菜譜中也有在覈桃泥中 加 ground fenugreek（葫蘆巴粉） ground turmeric （薑黃粉）等 大家可以依照個人口味進行調整～～～ 3.Pkhali的食材有很多種選擇 像cabbage（洋白菜）beans （豆子）beets（甜菜）等等 有興趣可以嘗試一下多種口味 幾種顏色擺在一起 感覺又會不一樣了呢～～～
所在的分類
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