雞蛋,細砂糖,檸檬皮屑,生薑泥,低筋粉,泡打粉,黃油,蜂蜜
綜合評分 9.9
生薑檸檬瑪德琳【熊谷裕子】
綜合評分 9.9
來自熊谷裕子的方子，生薑和檸檬搭在一起竟然很和諧～剛咬一口只是普通的瑪德琳蛋糕的甜味，到中間便能嚐出檸檬的清香，再接著，就是生薑已經不刺激但卻清晰可辨的味道。最後再將這一切融合在一起。 嗯～～～ 我再來一塊。
用料
做法
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生薑和檸檬皮擦成碎屑
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雞蛋打散，加入細砂糖拌勻
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隔水加熱至37度左右離開熱水繼續攪打至蛋糊起泡
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加入生薑泥和檸檬皮屑，大致拌勻
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篩入混合好的麪粉和泡打粉，拌勻
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將黃油在微波爐中加熱融化，加入蜂蜜攪勻融化
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加入麪糊中用刮刀拌勻至完全融合
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用保鮮膜蓋上放冰箱靜置半小時
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烤箱預熱180度，把麪糊裝入裱花袋
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擠好後放入烤箱中層烤14分鐘左右
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取出放涼即可食用，也可以在表面沾少許白巧克力裝飾。 瑪德琳密封放冰箱儲存，第二天第三天味道更好。
小貼士
此配方可以烤20連迷你瑪德琳矽膠模一盤
所在的分類
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