沙茶蠔油羊肉

綜合評分 7.7

在臺灣，誰都知道高雄的幅員最大，由於幅員很大，高雄出了很多很棒的農產品，也有很多很棒的畜牧業。如果聊到羊肉，不得不提到高雄的岡山，它的羊肉非常好吃，羊肉有很多不同的吃法，今天在我的廚房，就來做一道羊肉料理吧。

用料

1

【1】切羊肉將羊肉片對半切，切成方便吃的大小，如果家裏買的羊肉片大小合適，就不用切了。
2

【2】醃羊肉將羊肉放到水晶碗裡，加入一大匙蒜頭、適量醬油、一大匙蠔油，將其拌勻備用。「鮮」字拆開來就是「魚」和「羊」，羊肉有了，蠔油又給這道菜新增了海味，所以這道菜一定會非常鮮美哦。
3

【3】切空心菜將空心菜切成小段。
4

【4】切蔥和辣椒將蔥切成小段，將新鮮紅辣椒切碎。
5

【5】煸香食材往鍋裡倒入橄欖油，然後倒入紅辣椒碎和蒜末，將其煸出香味。
6

【6】加沙茶醬倒入一到兩勺沙茶醬炒勻。
7

【7】放羊肉將醃好的羊肉倒入鍋中翻炒，翻炒過程中加入一勺量的米酒。翻炒後倒在盤子裡備用。羊肉容易變老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出鍋。
8

【8】炒空心菜把空心菜和蔥段倒入鍋中翻炒，然後倒入一匙量的米酒，趕上鍋蓋燜煮一會兒。
9

【9】加入羊肉將之前出鍋的羊肉倒回鍋中。
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【10】調味往鍋中倒入適量的水，適量醬油和兩匙糖，翻炒炒勻。
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【11】出鍋最後倒入少許芝麻油，拌炒均勻後就可以出鍋了
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【11】出鍋最後倒入少許芝麻油，拌炒均勻後就可以出鍋了