培根,金針菇,生抽,孜然粉
綜合評分 7.8
五花肉蒜烤金針菇
綜合評分 9.2
用料
做法
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金針菇去尾，洗乾淨，瀝乾，五花肉切薄片（先把五花肉冷凍半天，這樣拿出來可以切很薄的片）。蒜剁成泥，姜切成薄片。幹辣椒待會直接剪刀剪到肉裡，這裏沒拍照片……
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五花肉切成這麼薄，差不多一毫米吧。不過反正最後都會進肚子，厚薄也不要過分講究。切薄點是爲了更加入味。
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把五花肉，三分之一蒜末，薑片，生抽，糖，鹽，醋，幹辣椒剪成幾段，黑胡椒碎一起攪拌攪拌，醃製半個小時。忘拍五花肉的照片了……中間可以按照自己口味調整，糖不要多放不然會膩。 金針菇用生抽醃一下入味，差不多生抽和水2:1，只在底部一點點就行了，金針菇會出水，中間適量攪拌，讓每根金針菇都沾到。
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家裏的小烤盤鋪上錫箔紙，把醃製好的金針菇鋪在上面，整整齊齊:)
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給金針菇蓋上肉肉被子，均勻鋪在上面，因為五花肉片醃製的時候經過攪拌都團在一起了，所以也不用每張肉都鋪開。均勻碼上去就好了。鋪好後撒上剩下的2/3蒜末，撒上黑胡椒碎。如果還有醃製剩下的汁也一起澆上去。烤制過程中會出很多水，可以用來拌飯吃哦。
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進烤箱中上層，200度，20分鐘左右。因為烤箱不一樣溫度也會有差別，所以中途看看烤制情況，不要把蒜末烤黑了就行。
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蒜末烤成金黃色了，出鍋！可以適當再烤一會，五花肉更香！
小貼士
其實放多少肉放多少鹽，生抽，糖……都可以啦！按照自己口味調整，喜歡辣的多放辣椒，喜歡酸的多放點醋，哈哈。不要把肉省了就好。烤好的五花肉超好吃啊。吃的時候金針菇和肉一塊夾進嘴巴里，謹記，謹記 : )
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