法芙娜巧克力60%,白砂糖,黃油（融化）,牛奶,酸奶,雞蛋液,低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,耐烤巧克力豆
綜合評分 7.9
蘑菇頭巧克力麥芬
綜合評分 7.9
這款麥芬巧克力含量很高，味道特別香濃。原方子http://b.xiachufang.com/recipe/100452601/。就是這個量做6個麥芬會多一點料出來，可以額外再準備兩個小的硬紙杯。我覺得也可以再增加一點點泡打粉，這樣組織上會更蓬鬆點。總之是非常好吃的一款麥芬！
用料
做法
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材料稱重準備好～牛奶和酸奶混合打勻（酸奶我用的光明如實）。黃油隔水融化。
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巧克力隔水融化，水溫40度左右就可以了，不用太燙。一邊融化一邊攪拌到順滑的狀態。
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巧克力里加入白砂糖，攪拌均勻。
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加入黃油，攪拌均勻。
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分三次把打散的雞蛋液加入到巧克力麪糊中。
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分幾次把牛奶酸奶混合加入到巧克力麪糊中，每次都要攪拌均勻再加入下一次。
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鹽、蘇打粉、泡打粉和低粉混合過篩到巧克力糊中。
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拌到還有一半乾粉的時候加入耐高溫巧克力豆（留一部分巧克力豆最後撒表面）。拌到無干粉的狀態即可，千萬不要過度攪拌。
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入模，要放滿這樣一烤膨脹就會撲出來有個蘑菇頭了～原諒我無腦忘了表面放巧克力豆……
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成品
小貼士
這款麥芬做起來很快的，所以烤箱要早點開始預熱。 各種調整大家都可以試試，覺得乾的可以適當增加點牛奶酸奶，或者雞蛋。我試了幾種量的變化感覺都蠻好吃的。
所在的分類
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