低筋面粉,糖粉,杏仁粉,無鹽黃油,牛奶,巧克力,裝飾用堅果
綜合評分 9.1
熊谷裕子的薩布雷酥餅
綜合評分 9.1
此款餅干原方來自熊谷裕子，不用軟化黃油，一台食物調理機便可以做出面團，非常簡單方便。
用料
做法
-
在食物料理機中倒入不過篩的低粉、糖粉、杏仁粉，再加入固體黃油，攪拌至無干粉狀態
-
如若還有黃油顆粒攪拌至沒有黃油的松散狀態
-
以繞圈方式加入牛奶，然後反復開關食物調理機，慢慢攪拌。
-
-
慢慢攪拌至沒有粉末狀態，呈濕潤松散狀態就可以了
-
取少量面團在手中，握緊後能夠捏成一團就可以了，若握緊後無法成形，繼續攪拌一下
-
面糊揉成團，壓成1cm左右厚度，放入冰箱冷藏至少1小時
-
-
在烘焙紙上撒手粉， 成18*18（cm）的面皮，繼續冷凍10分鐘
-
使用直徑4.5cm的菊花切，中間圈用最小直徑的圓形圈切模。
-
180度 10∼12分鐘 呈現金黃色即可
-
-
中間巧克力醬隔水融化，用裱花袋擠入中間填滿，裝飾上堅果
小貼士
沒有食物調理機也沒關系。用普通的軟化黃油的方式做也可以
所在的分類
相關食譜
雞蛋,砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.5
【麪餅（biscuit）】,蛋白,蛋黃,砂糖,低粉,【punch酒】,櫻桃酒,水,【覆盆子慕斯】,覆盆子果泥,砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子,【白巧克力慕斯】,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油（七分發）,【裝飾】,草莓,鮮奶油（七分發）,覆盆子,冷凍覆盆子碎
綜合評分 7.3
【麪餅（biscuit）】,蛋白,蛋黃,砂糖,低粉,【punch酒】,櫻桃酒,水,【覆盆子慕斯】,覆盆子果泥,砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子,【白巧克力慕斯】,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油（七分發）,【裝飾】,草莓,鮮奶油（七分發）,覆盆子,冷凍覆盆子碎
綜合評分 9.1
薩布雷面團,糖粉,低筋面粉,杏仁粉,可可粉,檸檬皮泥,肉桂粉、眾香子等香辛料,無鹽黃油,全蛋,蜂蜜,香草油,涂裝用蛋液,胡桃、榛果、開心果、杏桃干、腌漬櫻桃等,杏桃果醬（過濾型）
綜合評分 7.8
【原味】,- 甜杏仁麪糰,低筋麪粉,糖粉,杏仁粉,無鹽黃油,雞蛋（常溫）,香草精,磨碎的檸檬皮,- 焦糖牛扎糖,無鹽黃油,上白糖,蜂蜜,淡奶油,杏仁片,【椰子水果】,- 甜杏仁麪糰,- 焦糖牛扎糖,杏仁片換成30g椰絲,另加10g糖漬橘皮和乾燥覆盆子，切碎,【橘子巧克力】,- 甜杏仁麪糰,原味麪糰中的檸檬皮換成橘子皮,另加入10g可可粉,- 焦糖牛扎糖,和杏仁片一起加入5g可可粉,另加10克糖漬橘皮，切碎
綜合評分 7.1
【餅乾麪糊】,無鹽黃油,糖粉,蛋白,低筋麪粉,【巧克力夾心】,巧克力,鮮奶油,無鹽黃油,杏仁粉,【巧克力醬】
綜合評分 8.2
無鹽黃油,鹽（石鹽或海鹽也可以）,糖粉,蛋黃,朗姆酒,低筋面粉,高筋面粉,蛋黃（涂抹用）
綜合評分 7.6
無鹽黃油,三溫糖,全蛋,低筋麪粉,泡打粉,栗子泥,杏仁粉（去皮）,糖漬栗子（撥開約1cm大小）,帶薄膜的栗子甘露煮（切成1cm大小）,科涅克白蘭地,杏桃果醬（濾掉果粒）,水,糖粉,科涅克白蘭地（製作霜飾）,糖漬栗子,食用金箔
綜合評分 7.2
蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草莢,朗姆酒,無鹽黃油,草莓（中等大小）,覆盆子果泥,鏡面果膠,可食用金箔,櫻桃力嬌酒,冷水
綜合評分 9.5