高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蛋液,水,白芝麻,細砂糖,低筋麪粉,玉米油,蜂蜜,水,白芝麻
綜合評分 8.8
蜂蜜脆底小麪包
綜合評分 8.8
微博&部落格：糖大膽Mini 微信公眾平臺：糖大膽的烘焙食譜 喜歡就關注我吧！ 出差回來之後，對面包產生了濃厚的興趣 而且也越來越有心得，做的都很好吃 這個小麪包剛烤出來非常柔軟，而且搭配脆底和蜂蜜 吃起來也不會無聊 麪包體是無油的，吃起來也毫無壓力 夏天就適合做麪包，發酵快，如果手揉還能減肥（偷笑中···） 照這個趨勢，感覺會出很多面包的方子 不過夏天這麼熱，感覺可以研究一下各種貌美的小冰棍 是參照下廚房的啊嗚511的蜂蜜脆底小麪包做的 依舊減了糖 模具： 18*18cm方形烤盤 烘焙： 烤箱提前15min預熱，170度，中層，20分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）
用料
做法
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把所有原料放進麪包機裡，麪粉鋪底，糖和鹽放在一個角落，酵母放在一個角落，麪粉挖個洞，倒進蛋液和水，一個和麪程式30min；
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再一個和麪程式30min（一共揉60min）；
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麪包機發酵模式，發至兩倍大，我大概發了1h，手指沾水在麪糰上搓個洞，不反彈也不塌陷，就好了（夏天注意不要發過了）；
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發好的麪糰取出來排氣，並分成八份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20min；（如果麪糰太黏，手上和麪板上撒一些乾粉防粘）
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這時可以準備脆底，把所有材料全部混合均勻就好了；
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烤盤倒入適量玉米油，塗勻備用；
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取一個麪糰，擀成長的橢圓形；
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自下而上捲起來，中間切開；
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切面按壓幾下沾上脆底；
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全部碼好，如果多餘的脆底可以只在撒在烤盤上；
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烤箱裏放一杯熱水，發酵模式，35度左右，發1h左右，發至兩倍大，撒上白芝麻；
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烤箱提前15min預熱190度，中下層，35分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）；
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蜂蜜和水調和，刷在剛出爐的麪包上，等稍放涼就可以開吃啦！
小貼士
Tips： 1、酵母不要和糖直接混合在一起； 2、發酵一定要到位，手指沾水在麪糰上戳個洞，不凹陷也不回縮，就發酵好了； 3、發酵時間要根據室溫來進行調整，也千萬別發過了。 4、烘烤時，記得隨時觀察麪包上層，如果上色太深，可以加蓋錫紙。
所在的分類
相關食譜
一、主材料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、脆底材料：,白芝麻,白糖,低筋麪粉,玉米油,三、刷面材料：,蜂蜜,涼開水,白芝麻（撒面）
綜合評分 8.1
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,鹽,全雞蛋,細砂糖,奶粉,橘子汁,白芝麻,細砂糖,蜂蜜,玉米油,白芝麻,蜂蜜+水,方模具6英寸
綜合評分 8.5
牛奶,白糖,雞蛋液,鹽,高筋麪粉,酵母,無鹽黃油,白糖,低筋麪粉,白芝麻,涼開水,蛋黃液,出爐刷液（蜂蜜，涼開水）
綜合評分 8.5
高筋麪粉 400,雞蛋 2 個,牛奶 160 克,泡打粉 2克 不放也行,鹽 2 克,酵母粉 4 克,白芝麻 20 克,色拉油 3勺,細砂糖 100克,低粉 10克,蜂蜜 2勺
綜合評分 8.6
麪粉,玉米油,雞蛋一個,牛奶,糖,鹽,孝母,刷面，蜂蜜,刷面，水,餡
綜合評分 8.9
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5