做法

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  準備食材。

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  這裏挑選脆山藥口感更佳，將山藥去皮。(最好在水裏去皮,這樣可以防止山藥粘液沾到手，使手變癢)

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  將山藥切片放入水中。

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  輕輕揉搓去除粘液，同時可以防止山藥氧化。

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  將水燒熱，放入切好的山藥片燙熟備用。

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  燙山藥的時候會出現雜質，要及時用勺子將雜質撇去。

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  往鍋裡倒入冷水，加入綿白糖不停攪拌。

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  水：糖的比例是1：2。

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  將糖水煮到冒小泡。

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  放入幹桂花，繼續攪拌。

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  煮到桂花糖水粘稠即可。

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  往桂花糖水中倒入燙熟的山藥片，裹滿了汁水讓山藥入味。

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  山藥片盛出擺盤，將剩下的桂花糖水繼續熬製，呈晶瑩剔透的粘稠狀後，倒在山藥片上就完成了。

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  金黃的桂花糖水，配上些許綠葉點綴，襯得山藥更加雪白，又脆又香甜的桂花山藥就做好啦！