豬裏脊,冬筍,木耳,胡蘿蔔,辣椒醬,郫縣豆瓣醬,雞蛋,生粉,鹽,糖,雞精,醋,生抽
綜合評分 7.3
【微體兔菜譜】經典家常菜 魚香肉絲
綜合評分 7.3
魚香肉絲，一道漢族傳統名菜，吃起來有濃濃的魚香味。雖說是魚香味，卻並不是以魚烹調，而是以各種調味品烹調成魚香的。
用料
做法
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準備食材。
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將豬肉和切絲，豬肉用的是豬裏脊。
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冬筍切絲，配上新鮮的筍絲吃起來非常鮮美。
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將胡蘿蔔、木耳切絲，蔥薑蒜切末備用。
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在肉絲中加一個雞蛋清、少許的生粉和一勺的鹽，攪拌均勻。上漿是爲了鎖住水分，讓肉變得更加嫩滑鮮美。
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鍋中倒油，先將肉絲放進去炒制一下，再把筍和胡蘿蔔放進去過一下油。
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用篩子撈出。
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鍋內留適量的底油，油熱後加入少許豆瓣醬和辣椒醬，再加一點水、一點醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
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炒制幾下後將肉絲倒進去煸炒。
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最後將木耳放進去，因為木耳熟得快所以要最後放。將所有食材炒熟就可以盛到盤子裡了。
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魚香肉絲就做好了，一道簡單的家常菜，可謂是餐桌必備，快來試試吧。
小貼士
1、上漿是爲了鎖住水分，讓肉變得更加嫩滑鮮美。 2、木耳最後放進去，因為木耳熟得快所以要最後放。
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