做法

• 【1】切芋頭 將蒸熟的芋頭切成小塊狀。

• 【2】炸芋頭 將一半芋頭放入油鍋中炸，使其變酥變脆變香。

• 【3】打醬汁 將另一半芋頭放入攪拌機中，加入適量的水，將其打成醬汁。

• 【4】煮米粉 將米粉放入鍋中煮大概1分鐘。 煮米粉之前，先在熱水裏倒入一兩匙鹽，這樣米粉會更入味

• 【5】煸香紅蔥頭和蒜頭 鍋裡倒入色拉油，然後倒入切好的紅蔥頭片和蒜末，將其煸香。當看到蒜末有一點點變色之後，就可將它們撈出備用。

• 【6】煸五花肉 將五花肉倒入鍋中翻炒，直到煸香、煸出豬油為止。

• 【7】切香菇蝦米 將泡發的香菇切成絲狀，將蝦米切碎。 泡香菇的水和泡蝦米的水都不要倒掉，留著備用。

• 【8】炒香菇蝦米 將蝦米和香菇倒入炒五花肉的鍋中翻炒。

• 【9】準備包心菜 將包心菜切絲，然後放入上述鍋中一起翻炒。

• 【10】加入水和芋頭 將泡香菇和蝦米的水倒入鍋中，再倒入之前煮米粉的水，然後加入之前炸好的芋頭。

• 【11】倒入醬汁 將打好的芋頭醬汁倒入鍋中，煨煮一會兒。

• 【12】裝入米粉 將煮好米粉用剪刀剪斷，然後放到成品碗裡。

• 【13】倒芋頭湯 將煮好的芋頭湯倒在米粉上。

• 【14】收尾 將之前炸的紅蔥頭和蒜頭放在米粉上，再撒上白胡椒和香菜末就完成啦。

• 芋頭米粉：「我長這個樣子！」