茄子,蒜,糖(關鍵的調味料),鹽,油,蠔油,生抽
綜合評分 9.5
用料炒雞簡單又方便的烤茄子
綜合評分 9.5
哈哈，圖是我做烤茄子找菜譜的心聲。沒有孜然粉，但是又好想吃烤茄子啊~ 到夜攤都是爲了吃味道，香香的蒜蓉，美味！但是現在在家就可以做成功了 ^_^乾淨衛生~ 茄子我用的是本地的(比較小)，因為一人食正好，你們可以按茄子大小改變調料的量哦。 *烤箱預熱好，家裏是最基本的那種(沒溫度調節，分上下管)，我上下管都開加熱的。
用料
做法
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首先預熱下烤箱，等的過程中先把洗好的茄子放微波爐里加熱一下，這樣可以節省時間。
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把茄子放錫紙上，刷好油。(先不用切開)烤到茄子顏色變了，拿筷子撮一下看看變軟了沒有。 *等待過程裡做步驟三哦！
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做蒜蓉調料: 把蒜剝成粒，拿刀背拍幾下，去皮。 熱鍋，熱油，倒入切碎的蒜蓉，炒一炒後加鹽和生抽，再炒幾下後加糖，然後快速炒炒就盛出來了(注意加了糖後不要炒焦)。
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茄子在變色變軟後就可以拿刀劃開來了。抹好一層蠔油(儘量均勻，因為調料不會鹹的)，然後把蒜蓉醬鋪在上面。合起來，繼續烤。
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聽到油在裏面發出聲音或者看得出烤的差不多了，就可以拿出來開吃啦！
小貼士
茄子的皮有營養，但是我們在之前刷了油在上面，烤完之後還是就吃吃茄子肉比較好。 蒜蓉醬適用於各種菜哈~快手而且很香嘻嘻~下次做一道蒜蓉炒蝦仁^_^
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