做法

• 麪粉過篩，放入糖，酵母，雞蛋，牛奶 (留一點蛋白裝飾表面用)揉成麪糰，等待黃油

• 黃油隔水融化

• 將黃油倒入麪糰中繼續揉麪團，我是手工揉的，大概揉了15分鐘以上，揉到麪糰表面出筋，光滑就可以了

• 麪糰放在盆裏蓋上蓋子，我是自然發酵90分鐘。根據當時的溫度在確定，基本上是麪糰發酵後是比原來大了兩圈左右，看我的圖，基本能看出來

• 把發酵後的麪糰拿出來，開始分成小麪糰，每個小麪糰40g，把小麪糰，在揉成小球，用面盆蓋上小麪糰，十五分鐘後拿出，把小麪糰趕成小餅把豆沙餡包進去，烤盤鋪上油紙，把包好豆沙餡的小麪糰擺放在烤盤上，千萬不要離得太近。每一個間隙稍微大點

• 放到烤箱中再繼續醒著，我沒有加熱自然時間，醒了兩個小時，如果加熱一個小時就可以，醒後，麪糰比原來大了一倍，看我的參考圖

• 麪糰表面刷蛋白，動作輕一點，上下火170，考了25分鐘。根據每一家的烤箱時間可延長或縮短。我家烤箱上熱慢，時間長點。（家烤箱是40升的。我一下烤了兩盤，每隔十分鐘上下盤倒一次，如果不想多烤或者烤箱小的。材料減半)如果只烤一盤就放在中間烤就可以