好料理

糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）

綜合評分 7.7
對於芸香科果實皮的味道非常著迷 譬如檸檬，柚子，橙子，橘子，金桔等等~ 我家每年到了柑的季節的時候，會晒陳皮~三蒸三晒~比買回來的香多了啊~ 可能遺傳爸爸媽媽，我也超喜歡這型別的東西 到了吃橙子的季節 其實我都會做很多糖漬橙皮條， 煮幹一些的，會作為烘焙原料加入到糕點麪包中 溼潤一點的我會留著泡茶用~ 說是可以長期儲存 但還是得放冰箱 冰箱裏放兩個月沒什麼問題~ 煮得越幹 儲存時間越長~ 而糖方面，我喜歡用冰糖， 冰糖煮出來的橙皮特別晶瑩剔透~ 當然，用砂糖代替也是可以的 （或許有更簡便的方法我不知道，但這個方法是我自己一直用的~至少不會失敗啦~） 以下我寫的分量是一個橙子的分量 你們以後就按照你們有多少個橙子來翻倍吧

用料

做法

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤1

    橙子取皮之後，洗乾淨，認認真真把白色部分刮掉，刮到圖片上這個程度就差不多了（我做了幾次，發現有白色部分的話，容易壞掉）

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤2

    然後切成細條，要喜歡的話也可以切成丁~

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤3

    然後把橙皮放到小鍋裡，放入可以沒過橙皮的水量，煮沸5分鐘。 然後把水倒掉， 再重複這個步驟，煮三次！ （這一步雖然很麻煩，但是不要偷懶！）

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤4

    第三步主要是爲了去除揮發油帶來的辛辣味，如果偷懶了的話，做出來的橙皮會澀。 （最好就是煮到第三遍的時候，你嘗一嘗那個水，要是覺得不澀了，就都可以了，要是還澀的話，第三步再來一遍）

  • 煮掉澀味之後的橙皮瀝乾水，然後加入菜譜分量裡的水和冰糖，小火慢慢煮。煮的過程不要離開！！要一直慢慢攪拌（好吃的東西是需要付出耐心噠~啾咪~）

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤6

    煮到水分收幹了了，橙皮也顯得晶瑩剔透就差不多了！ 要想長期儲存的話建議拿出來之後平鋪在油紙上，放到烤箱裏100度烘個10分鐘，讓橙皮更加乾燥

  • 糖漬橙皮Candied Orange Peel（可長期儲存，麪包蛋糕煮茶均可用）的做法 步骤7

    然後放入乾淨的容器裡儲存就可以了~待涼後再放到冰箱冷藏即可~

小貼士

到了橙子的季節，家裏出現了大量橙皮，一口氣做太多的情況下，可以放在密封盒子裏，冷凍儲存~

所在的分類

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