椰子醬,細砂糖,吉利丁片,淡奶油,淡奶油,朗姆酒,杏仁粉,低筋麪粉,糖粉,蛋白,細砂糖,椰絲（乾燥）,白巧克力,薄脆片,白巧克力
綜合評分 7.3
夏季法式甜品國外配方分享
綜合評分 7.3
澳大利亞悉尼甜點大神Anna Polyviou的夏季甜點配方，融合了椰子達克瓦茲、椰子奶油及巧克力配飾，配合熱帶水果，擺在低溫冷櫃裏看著就很清涼。
用料
做法
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椰林飄香奶油製作： 1、吉利丁片冰水泡軟。 2、椰子醬、淡奶油（液體）一起放入厚底平底鍋，中火煮沸並攪拌至砂糖融化，離火加入吉利丁拌勻。 3、加入液體淡奶油拌勻後靜置至冷卻為常溫。 4、加入打發至6成的淡奶油輕輕拌勻，再加入馬里布椰子朗姆酒拌勻，裝入裱花袋（裱花嘴為1cm直徑圓嘴）冷藏待用。
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#椰子達克瓦茲蛋糕製作： 烤箱預熱至160℃/160℃ 1、粉類（杏仁粉、低筋粉、糖粉）混合過篩。 2、蛋白打發至溼性發泡，逐漸加入細砂糖繼續攪拌。 3、打發的蛋白與「步驟1」的混合粉類輕輕拌和在一起，在輕輕拌入椰絲。 4、烤盤鋪墊耐烤布，每盤400克（家用烤盤，工廠烤盤須按日常量調整），烘烤6分鐘。 5、出爐靜置自然冷卻。
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法式巧克力薄脆製作： 1、白巧克力融化（微波或隔水，如果隔水則水溫不得超過60℃）後與薄脆片混合拌勻。 2、均勻的塗抹在已經冷卻至常溫的「椰子達克瓦茲蛋糕」表面上。 3、冷藏待用
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白巧克力光環配件製作： 1、白巧克力融化，製成直徑5.5cm的圓片20個，和外徑5.5cm、內徑3cm的片狀中空圓環20個。
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組 裝 成 品 1、塗抹了巧克力薄脆片的蛋糕，切為直徑5.5cm的圓形。 2、直徑5cm的白巧克力片放在蛋糕上。 3、取出冷藏的已經裝在裱花袋中的椰子奶油，按圖在巧克力外圍擠一圈呈水滴狀。 4、蓋上中空的直徑5cm白巧克力片，中間放入切成方塊的熱帶水果（配方中未寫），點綴幾滴百香果和薄荷葉。
小貼士
所在的分類
相關食譜
＃蛋糕體,奧利奧餅干,融化的黃油,奶油奶酪,糖,酸奶油,香草精,檸檬碎,雞蛋,＃奶油霜,鮮奶油,糖粉,香草精
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＃巧克力杯子蛋糕︰,蛋糕粉,糖,可可粉,蘇打粉,泡打粉,鹽,雞蛋,牛奶,植物油,香草精,開水,＃草莓奶油奶酪霜︰,無鹽黃油,奶油奶酪,香草精,糖粉,草莓果醬,紅色食用色素,＃巧克力甘那許︰,苦甜巧克力碎,鮮奶油
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初心
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雞蛋,牛奶,水,糖,香草莢,西柚,杏仁片,肉桂粉
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梨,雞蛋,砂糖,底筋麪粉,牛奶,橙汁
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蛋白,砂糖,糖粉,杏仁粉
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！！蔬菜！！,土豆或番薯tomato or sweet potato,茄子eggplant,柿子，即西紅柿、番茄。不是水果那種 tomato,白菜Chinese leaf,豆角green bean(圖中沒加！),！！葷香！！,清真︰羊油sheep butter,不清真︰培根bacon 或 肥豬肉丁lardon，代替豬肉,！！調料！！,大蒜garlic 一定要放！燉完特香不臭很酥軟,蔥spring onion,薑ginger,八角anise star 英國tesco有售,醬油，生抽，soya sauce,白糖sugar或 代糖產品,！！其他！！,植物油,開水
綜合評分 9.8