好料理

紅糖全麥果乾麪包

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 300g溫水加入90g紅糖、6g酵母攪拌至紅糖融化

  • 加300g高筋粉攪拌至無干粉即可，冷藏發酵15～20小時或室溫發酵3小時

  • 把發酵好的液种放入麪包機，加100g高筋粉、100g全麥粉、30g玉米油、5g鹽，揉到可以拉出膜。最後三分鐘拿出來切出三分之一來，剩下的放回麪包機放入果乾揉勻。

  • 把果乾麪糰和普通麪糰分別分成4份,把普通麪糰揉圓擀開，包入果乾麪糰，捏緊收口。

  • 收口朝下放入烤箱加一碗水發酵至兩倍大，篩高筋粉，用刀片劃幾道

  • 180度40分鐘，上色及時加蓋錫紙。出爐立刻移至晒網晾涼

小貼士

二狗媽的方子 爲了看著方便移到下廚房來了

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