紫薯,淡奶油,糖粉,糯米粉
綜合評分 7.7
香煎黑芝麻紫薯餅
綜合評分 7.7
鐘情于紫薯君的周邊美食， 因為紫薯君顏色驚艷卻不俗氣... 這款香煎黑芝麻紫薯餅口感上， 外酥脆，內奶香甜軟糯， 絕對是飯前飯後、下午茶的絕佳搭配。 操作上也是簡單易上手。
用料
做法
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紫薯君洗淨去皮。
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切片上鍋蒸熟。
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蒸熟的紫薯君用勺子等工具壓成紫薯泥。
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添加適量的淡奶油(可用純牛奶代替)和適量糖粉，攪拌均勻。
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添加適量糯米粉，揉成不粘手的紫薯面團。
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揉好的紫薯面團分成約60g的小團子。
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小團子按扁並兩面沾上適量黑芝麻，下油鍋小火慢煎。待一面煎到定型就換面兒煎，循環兩次。
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紫薯餅呈金黃色，且用木鏟輕輕按壓紫薯餅身有較大空氣時，就可以起鍋了。
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攤涼就可以吃起來啦。
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小貼士
1、淡奶油、純牛奶不建議省略，不然就沒有奶香味了。實在沒有也可以加少量水，因為紫薯君本身沒有太多的水分，再加糯米粉的話會揉不動。 2、糖粉依個人口味適當增減，@康姑娘覺得加一丟丟口感比較好。 3、一定要小火慢煎，不然紫薯餅里面的糯米粉還沒熟，表面就焦了。
所在的分類
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