消化餅乾,黃油,核桃,奶油乳酪,綿白糖,無糖酸奶,無鹽黃油,雞蛋,蛋黃,朗姆酒,玉米澱粉,黃油,糖粉,煉乳,檸檬汁,蜂蜜,朗姆酒,黃桃,杏仁片,花生碎
綜合評分 9.1
【濃郁黃玫瑰】假日黃桃乳酪蛋糕
綜合評分 9.7
濃郁細膩的重乳酪蛋糕是很多人都喜歡的甜點，實際上製作手法並不複雜，只要用料得當就可以做出超級好吃的乳酪蛋糕，如果再稍加裝飾就可以作為節日慶祝的糕點了，這款乳酪蛋糕主要是用朗姆酒奶油霜、糖水黃桃和香烤杏仁片裝飾，乳酪蛋糕體味道醇厚濃重甜度不高，表面塗抹一層輕盈甜蜜的奶油霜，再裝點上爽口的糖水黃桃和香脆的杏仁片，香氣足足口感豐富滿足感極強，既美觀又美味。
用料
做法
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準備工作： 乳酪蛋糕體中所用的乳製品和雞蛋製品放至室溫 直徑18釐米的圓形模具底部和四周墊好烘焙紙，如果是活底模，則還需要給模具包好錫紙 烤箱預熱190°C
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製作乳酪蛋糕底： 100克消化餅乾碾至十分細碎，30剋核桃碾碎後與餅乾碎混合，倒入40克融化黃油拌勻，均勻鋪入墊紙模具中壓平，一定要確認壓實壓緊，否則容易散，放入冰箱冷藏
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製作蛋糕體： 室溫軟化的奶油乳酪放入盆中，倒入綿白糖，用橡皮刮刀碾壓攪拌均勻
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依次加入室溫軟化的黃油和酸奶，分別用蛋抽拌均勻
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90克全蛋液和兩枚雞蛋的蛋黃混合拌勻，分3到4次加入乳酪糊，每一次都要攪拌均勻順滑再加下一次。
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倒入朗姆酒，拌勻
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一次性篩入所有玉米澱粉，快速用蛋抽攪拌均勻，蛋糕糊完成，將蛋糕糊倒入處理好的模具
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在預熱至190°C的烤箱的烤盤中倒入熱開水，放入蛋糕，烤箱轉180°C烘烤1小時左右至蛋糕表面上色就可以關閉烤箱，過40分鐘後取出蛋糕，包保鮮膜放入冰箱冷藏一晚
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蛋糕完全冷卻後可以用奶油霜、黃桃片和杏仁片等做表面裝飾
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杏仁片放入預熱至175°C的烤箱中烤5分鐘左右至香味飄出、表面上色後取出晾涼
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製作奶油霜：黃油軟化後，加入糖粉用電動打蛋器高速攪拌至均勻蓬鬆，再加入煉乳、朗姆酒、檸檬汁和蜂蜜，繼續攪拌至液體被充分吸收，整體呈均勻細膩的狀態
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罐頭黃桃取出後瀝乾水分切扇形片，厚度約5mm
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將奶油霜均勻塗抹於乳酪蛋糕表面，在頂部擺黃桃片
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在蛋糕四周一圈粘上杏仁片，並在頂部稍微點綴花生碎即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,黃油,核桃,奶油乳酪,綿白糖,無糖酸奶,無鹽黃油,雞蛋,蛋黃,朗姆酒,玉米澱粉,黃油,糖粉,煉乳,檸檬汁,蜂蜜,朗姆酒,黃桃,杏仁片,花生碎
綜合評分 9.7
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
奶油奶酪,黃油,低筋粉,牛奶,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,白砂糖,可可粉,熱開水
綜合評分 8.0
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5