黃鯝魚,豆腐,花椒,鹽,八角,幹辣椒,生薑,蒜瓣,小蔥,料酒
綜合評分 7.9
黃鯝魚豆腐湯
綜合評分 7.9
吃貨的力量就是願意親自動手做出每一道美食
用料
做法
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在市場買黃鯝魚讓師傅清理後拿回家洗乾淨，放置一旁。豆腐切小片，不要太薄，大概一釐米的厚度。
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生薑切片，蒜瓣切成兩半，小蔥切段，大概三四釐米。
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炒鍋加熱放入適量食用油，油熱後放入薑片，稍微加熱後，順著鍋邊放入黃鯝魚，煎至兩面微熟放入適量料酒、蒜瓣
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鍋里加水，沒過黃鯝魚為宜。放入幹辣椒，八角，花椒，切好的豆腐片，加適量鹽調味，蓋鍋蓋調中小火煮約8分鐘
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揭蓋後，用鍋鏟輕輕翻一下黃鯝魚，讓魚受熱均勻。黃鯝魚有點軟爛後加入胡椒粉，適量雞精調味即可出鍋。出鍋後撒上切好的蔥段裝飾
小貼士
1、豆腐要用嫩豆腐 2、煎魚的時候中小火，全程不要用大火。 3、翻魚的時候動作要輕，以免把魚翻爛。煮湯時，動作也要輕，以免把豆腐翻爛。 4、根據個人喜好加或者不加幹辣椒。
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