基圍蝦,醋,生抽,花椒,小米椒,綠尖椒,香油
綜合評分 8.9
白灼基圍蝦
綜合評分 8.7
海蝦自身帶有的鮮甜味道是讓人慾罷不能的。雖說蝦的做法做過不少，但是始終覺得最合適的是白灼。 近些年流行的辣味也好，醬味也好，歸根結底都沒有鮮味來得更讓人沉醉。 鮮味本身是一種感覺，看不到也摸不到，只能在食物入口的瞬間才能感覺出來。所以也更為難得。
用料
做法
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基圍蝦洗淨，剪掉蝦鬚，備用。
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湯鍋燒開一鍋水，放一勺鹽。
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保持湯鍋大火，把基圍蝦放入，蓋上鍋蓋，等到鍋裡的水再次滾開。
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十秒鐘後撈出基圍蝦。擺盤。
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蘸汁只需要日式醬油和一點點綠芥末就好。
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OK。
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小貼士
焯水時間真的不用太長，其實新鮮的基圍蝦，生的吃掉都沒問題。