扁包菜,黃瓜,紅尖椒,小蔥,大蒜瓣,純釀白醋,香辣醬,生抽,魚露,雞精
綜合評分 9.3
光光辣醃包菜
綜合評分 9.3
在老爸上班地方的食堂裡吃到的 非常好吃最不捨的就是它了 早上的時候我配著棒子粥和花捲可以吃好多好多 回來就根據記憶裡的味道自己醃製看看 沒有食堂大廚用的紅油是個遺憾 但味道挺接近了雖然不及食堂大廚的原版香辣 但也很好吃了 後悔沒有去偷窺大廚醃製 >
用料
做法
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包菜、黃瓜都切絲 黃瓜可以用刨刀去處理
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小蔥切兩釐米長段 大蒜瓣拍碎剁成末
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找一個大碗內倒入包菜絲和黃瓜絲後加入 三湯匙白醋、兩湯匙生抽、一湯匙香辣醬、一茶匙魚露和一小撮雞精 用手把它們拌勻 讓每一片包菜葉子都沾上醃料
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倒入密封罐子內放入冰箱一天即可食用 食用時用乾淨筷子夾出放入盤內食用 存放時間越長味道越好
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香辣醬我用的是味事達的豆豉香辣醬 這個醬我很喜歡吃 已經吃了不知道多少罐了 如果沒有可以選擇類似的或者使用辣椒麪醃製 味道可能稍許有差
小貼士
大廚的配料其實還有胡蘿蔔、綠豆芽、香菜 但是我沒有準備這些就沒放了 大廚的醃料裡還有紅油 很香 如果材料都有的話不妨試試看
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