高筋麪粉,全麥麪粉,鹽,蜂蜜,乾酵母粉,水,橄欖油,西蘭花,紅蘿蔔丁,玉米筍丁
綜合評分 9.0
【田園芙卡加】低卡低脂麪包
綜合評分 9.0
說到健身減脂，自然會聯想到維密天使推薦的clean eating（乾淨飲食）——即食用新鮮天然、未進行工業加工，沒有額外新增劑的食品。在clean eating的基礎上，林育瑋創作了一款健康低脂的蔬果麪包，摒棄了常規高熱量的搭配，利用低脂的水煮蔬菜，如超模必備蔬菜西蘭花，及玉米，紅蘿蔔等維生素含量豐富的蔬菜，同時兼顧營養和口感。 重乳酪重芝士類的麪包固然時不時讓人嘴饞，但健康低脂的麪包更適合作為日常的Basic麪包！讓身體迴歸輕盈，今日，我們一起幹淨飲食，跟著林育瑋做一份蔬菜氣息爆棚的「田園芙卡加」吧！
用料
做法
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按照先液體後固體的順序將全部材料放入面槓，攪拌揉麪。
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攪拌揉麪出薄膜後，滾圓常溫發酵約40分鐘，然後用手先把麪包輕輕拍扁排氣。
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然後翻面，底部朝上，在表面撒少許麪粉，把麪糰擀開。
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擀好的麪糰規格長約40釐米，寬35釐米。
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西蘭花切小塊，用水焯熟。放涼瀝水後平均放在麪糰上。
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胡蘿蔔切丁，和玉米粒一同均勻放在麪糰上。
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然後從下至上從底部捲起，最後接縫處需要捏緊。
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用鋸齒刀量切大概7釐米/塊。
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放在烤盤上，每個芙卡加之間需要留一點空隙，進行常溫二次發酵，約50分鐘。
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烘烤前表面輕輕刷上橄欖油，上火210度下火190度預熱烤箱，烘烤時間17-20分鐘。
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小貼士
1、胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花焯熟時可以加少許鹽調味。 2、此款麪包只需要兩次發酵即可。 3、此配方大概可做7個。
所在的分類
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