一、餅底:,高筋粉80克,低筋粉20克,酵母2克,糖5克,鹽1.5克,橄欖油5克,溫水約50克,二、紫薯餡:,蒸熟的紫薯泥120克,淡奶油20克,白糖20克,三、奶油奶酪50克,四、馬蘇里拉芝士100克
綜合評分 8.1
溫水50克加酵母2克和勻靜置5分鐘,將餅底的所有材料混合、揉勻成光滑的麪糰,加蓋保鮮膜入烤箱發酵40分鐘,(下面加一碗溫水)麪糰發酵至兩倍大。
發酵麪糰時準備紫薯餡,取蒸熟的紫薯120克壓成泥,趁熱加入20克白糖拌勻,再加入20克淡奶油攪拌均勻待用。
取出發酵好的麪包,揉擠排氣,擀成圓形麪餅放入比薩盤,手工整理成周圍略厚、中間薄的麪餅,用叉子叉出小孔。
將軟化的奶油乳酪塗勻在麪餅上,再加入調好的紫薯餡,最後撒上馬蘇裏拉芝士!
將比薩盤放進預熱好的烤箱,200度20分鐘烤至芝士溶化,取出趁熱享用!
此菜譜適用於八寸比薩盤