饅頭,雞蛋,水,鹽,黑胡椒,食用油
綜合評分 7.6
金炸饅頭片
綜合評分 7.6
俺對這不起眼的炸饅頭片痴迷了已經連吃三天了，舊饅頭炸新買回來的饅頭也炸，突然意識到小時候也是愛吃這口的~每回我媽炸了饅頭片，我就挑裏面長得最端莊的吃太厚的不要，小邊角不要，中間的最好吃~ 最愛吃不裹雞蛋的，咬一口，香啊~又酥又脆~但比較吸油，現在看來是不算太健康的，後來就裹著蛋液炸~不過，蛋液太厚，酥脆的感覺少了，軟綿綿的~再後來因為早餐的種類越來越多了，大家都顧不上吃這炸饅頭片了~ 前幾天家裏剩的兩個饅頭又勾起來饞蟲~投降吧~接著炸~不過這回炸的方法好多了，既不油膩又能保持口感的酥脆，具體怎麼整，2招~ 第一，蛋液還是要裹的，直接裹蛋液太厚重，雞蛋裡稍加清水打散，再蘸饅頭，這樣就能做到不怎麼吸油還能保持口感了~第二，炸到金黃的饅頭片先撈出控油，再關火，也能避免大量的油進入饅頭內部~嗯~估計我還得再吃幾回，才能過了這癮，哈哈~大家週末早上在家可以試試哈~
用料
做法
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饅頭兩個、雞蛋1顆
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將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀
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將雞蛋打入碗中
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加入少許清水和鹽
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攪打成均勻的蛋液
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將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可
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炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片
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小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火
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稍控油後即可食用
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小貼士
切好的饅頭片不要在蛋液裡泡太久哈~兩面反轉，幾秒鐘就可以了。 放進鍋裡的饅頭片定型後再反面，不然會增加很多碎屑。 炸好的饅頭片趁熱吃，涼了口感不好。