鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
麻辣香鍋
綜合評分 7.4
愛吃麻辣香鍋嗎？相信大多數人和我一樣，狠愛吃。外面的麻辣香鍋餐館也總是熱鬧得很，天一冷下來，更是生意紅火。 但是，外面的麻辣香鍋，雖然味道足，卻是太油膩了。 所以，自己在家做吧。不用那些現成的火鍋調料、香鍋調料、麻辣燙調料，因為那裏面油也太多，鹽也太多，味精也太多，各中香精也太多。我還是喜歡用一些簡單材料自己調配出豐富的味道，同樣濃郁味足。 自己做，比普通炒菜用的油稍多了些，但和館子裡的比，還是少得多了，而且油的質量咱自己也能控制。所以這個冬天，在家自制不油膩的麻辣香鍋吧。 麻辣程度可以自己調整，喜歡的食材，可勁兒地往裏招呼，想吃什麼放什麼，食物多樣化，一鍋出！
用料
做法
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先將食材處理一下：腐竹、木耳泡發，土豆、藕、萵筍洗淨切片，西蘭花、菜花掰成小朵洗淨，豆皮切成條，薰幹切小塊
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肥牛卷、菜花、西蘭花、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯燙
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蔥、薑切片，大蒜可整粒，也可一切為二為塊
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雞翅剁成小塊，炒至八成熟待用
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炒鍋燒熱，倒入比炒菜時略多的油，蔥姜爆香後，下花椒、大料爆出香味
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再下幹辣椒、燈籠椒、郫縣豆瓣醬炒香
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依次把各種處理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒
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加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就差不多了
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根據口味再加入少許鹽炒勻即可出鍋
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小貼士
1、所選食材可完全根據自己喜好，只要不太軟易爛的材料都可選 2、葉菜類不太適合做香鍋，但如果喜歡也儘可放裡放 3、除了豆腐太軟不適合外，各種豆製品都適合做香鍋 4、因大部分食材都已事先焯至快熟，所以不需很多油就可做好
所在的分類
相關食譜
蓮藕,土豆,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,萵筍,西蘭花,雞全翅,基圍蝦,寬粉,香芹,蔥姜蒜,小米椒,海底撈麻辣香鍋底料
綜合評分 8.3
玉米,肥牛,蝦,紅薯,宜家牛肉丸,萵筍,香菜,麻椒,花椒,八角,辣椒,白糖,海底撈麻辣香鍋調料,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.9
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。,乾貨類：木耳、魔芋等。,海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。,肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。,內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。,丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。,豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。,我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
綜合評分 7.5
嫩仔雞,蓮藕,馬鈴薯,紅薯,新鮮香菇,黑木耳,香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,花雕酒,麻辣香鍋調味料,糖,鹽
綜合評分 7.4
海底撈麻辣香鍋火鍋底料,日式大蔥 tokyo long onion,黃土豆 russet potato,藕 lotus root,幹香菇 shiitake,葷菜（蝦、丸子、肉片、午餐肉等）,素菜（菌菇、西蘭花、魔芋結、豆製品）,香菜 caraway
綜合評分 7.7
王家渡的麻辣香鍋底料,犛牛肚,肥牛,海霸王火鍋料,培根,雞翅,午餐肉,鵪鶉蛋,豆芽,厚百葉,芹菜,牛心菜,土豆,藕,西蘭花,白菜,洋蔥,胡蘿卜,生菜,黑木耳,金針菇,香菜
綜合評分 8.7
大蝦,墨魚,螃蟹,五花肉,蓮藕,青萵筍,香菇,胡羅卜,黑木耳,冬筍,大蔥,香菜,大蒜瓣,豆瓣醬,辣椒醬,海鮮醬,黃酒,生抽,幹辣椒,八角,花椒,草果,桂皮,香葉
綜合評分 8.2
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 9.6
秀珍菇,平菇,鮮香菇,蘑菇,雞腿菇,豆腐,五花肉,黃瓜,胡蘿蔔,藕,洋蔥,香萵筍,花生米
綜合評分 8.1