鮮桑椹,白糖
綜合評分 7.6
自制桑椹果醬
綜合評分 8.2
桑椹作為一種水果，具備獨特的藥用價值，它對肝腎不足及血虛精虧引起的頭暈目眩、腰痠耳鳴、鬚髮早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便祕有顯著療效；另一方面，桑椹還具備基本營養用以保健增強免疫器官的重量、增強非特異的免疫功能、增加體液免疫功能、預防細胞突變、改善錳缺乏引起的智力障礙、更具有抵抗乙型肝炎病毒和艾滋病的作用！但是每年新鮮上市的時間只有短短的兩週，所以如何制醬儲存是我一直思考的。經過幾次反覆實踐，終於找到方法，推薦給大家！
用料
做法
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新鮮桑椹買回來以後用鹽水泡半小時後清洗兩遍濾出
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一個個篩選並剪去杆子。這一步特別注意輕拿輕放，帶手套用小剪刀
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洗乾淨並修剪好的桑椹果入不鏽鋼鍋，加入白砂糖，開小火開始熬。在一次修剪的時候，意外發現了心形的桑椹果，好漂亮！
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先小火熬，等慢慢桑椹汁出來後可開中火，期間不停攪拌，直到桑椹汁全部收幹。這個過程時間長，而且每隔10分鐘攪拌一次，到後來基本要守著鍋不停攪拌，有點辛苦，但爲了能吃到美味的桑椹醬是非常值得的
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等鍋裡的汁全部收幹以後，冷卻。這過程中清洗乾淨準備裝醬的瓶，先用溫開水燙，然後逐步用開水把瓶和瓶蓋燙乾淨。等桑椹醬大概70度溫度時趁熱裝瓶並迅速扭緊瓶蓋倒立在平穩的桌面直到自然冷卻！存放冰箱冷藏可儲存一年。這一步中如果不需要存放那麼長時間，熬幹收汁的時間可短一點。如果要存放久一點就一定要熬幹！
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其實剪掉桑椹的杆這一步也可省略，不過口感稍微差點。而且果醬製作折耗較大，一定要有思想準備！
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