五花肉末,幹香菇,麪條,小冬筍,澱粉,涼水,料酒,蔥,姜,蒜,甜麪醬
綜合評分 9.5
香菇肉末炸醬麪
綜合評分 9.5
用料
做法
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將材料都切成末狀備用,10克澱粉衝入30克涼水攪拌均勻成勾芡水備用
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在鍋中炒香蒜末,然後倒入肉末煸炒 ,將肉末炒散後,加入15ML料酒略炒
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加入50克甜麪醬和肉末炒勻
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加入蔬菜
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炒勻
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加入熱開水與醬持平即可
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檢視湯色，感覺很偏淡的話就加入點老抽上色，開大火煮上幾分鐘
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看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度
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下面條
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出鍋淋於下好的麪條上即可
小貼士
1、香菇一定要選擇幹香菇,不然出不來炸醬的好口感; 2、甜麪醬是非常不錯的選擇,非常的醬香濃郁; 3、喜歡吃辣的可以用陴縣豆瓣醬; 4、喜歡五香味的還可以撒點五香粉進去.非常的不錯; 5、肉末一定要選擇有3分以上肥的,口趕最佳;
所在的分類
相關食譜
五花肉末,幹香菇,麪條,小冬筍,澱粉,涼水,料酒,蔥,姜,蒜,甜麪醬
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拉麪,甜麪醬,豆瓣醬,豬肉沫,土豆,洋蔥,白菜心,黃瓜,雞蛋,蒜
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雞蛋,豆瓣醬,水,蔥花,可以放的蔬菜任意,甜麪醬，番茄醬,料酒
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手擀麪（最好是粗的）,五花肉,油,料酒,六必居稀黃醬（藍色包裝）,蔥沫（蔥綠和蔥白分開）,姜沫,白糖,雞精
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.2