豬排骨,薑片,拉麪,昆布,小蔥,海苔（10cm*10cm）,豚骨（豬毽子肉）
綜合評分 8.5
日本豚骨拉麪
綜合評分 9.6
做了這道菜後，纔對日本拉麪師傅佩服萬分。做這道菜確實需要耐心，而且用料的配比因人而異，根據自己口味調整，變化多端。
用料
做法
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把豬大骨洗後，放入一大鍋水裏，大火煮開，轉中火繼續煮
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煮到剩下一碗左右的白湯，關火待用（估計需要半天到一天，我煮了8小時）
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把昆布和兩碗水煮5分鐘
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把一大把木魚花放入再煮一分鐘左右
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加少許有油，把高麗菜炒軟
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把水煮沸，加入一個蛋，煮七分鐘拿出放入冷水剝殼，用細線在中間把蛋切開備用
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熱水加入一勺鹽，把手擀麪煮到適當的軟度，大約兩分鐘
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將豬骨湯篩出，倒入高麗菜的鍋內，同時加入昆布木魚花湯，一勺味增和半杯清水，煮沸
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把湯倒入碗中，放入手擀麪，把高麗菜堆在碗一邊，把用熱水煮過的筍和玉米粒放在另一邊，然後再放入兩片海苔和少許海苔絲在上面。把蛋放入便行
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小貼士
湯頭的味道搭配，通過調豬骨湯，昆布湯，水和味增的比例，自己掌握。
所在的分類
相關食譜
味千拉麪【普通拉麪也可以啦,豚骨拉麪汁,水 （化開拉麪汁用）,蘑菇,魚丸,甜玉米粒
綜合評分 8.4
五花肉,冰糖,濃口醬油,豬大骨頭,味增醬,味啉,蒜泥,花椒粒,日式拉麪,雞蛋,綠豆芽,黑木耳,熟芝麻,日式海苔,香蔥,薑片
綜合評分 8.7
普通泡麪,雞蛋布丁,開水
綜合評分 7.7
豬大骨,昆布,木魚花,高麗菜,手擀麪,筍,凍玉米粒,海苔片和海苔絲,雞蛋,日本味增,叉燒肉片（根據我的叉燒肉做法）
綜合評分 9.6
豬骨,雞爪,蔥,薑片,洋蔥,蘋果,牛奶,日式高湯,日式醬油,味霖,鹽,豬梅花肉,姜蔥,日式醬油,冰糖,料酒,包心菜,玉米,海苔
綜合評分 8.2
拉麪,豚骨片,大蔥,白煮蛋/滷蛋,海苔（5cm*10cm）,金蘭醬油,味淋,丸天素面汁
綜合評分 8.7
日式叉燒用料,豬腩肉（帶皮五花肉）,味淋,清酒,日本醬油,生薑／蒜,紅蔥頭,棉線,豚骨湯頭用料,洋蔥,昆布（海帶）,木魚花,鹹魚幹,生薑,豬骨,廣式燒骨,雞腳,蘋果,蔥頭／姜／蒜,其他配料,鮮筍,粟米粒,海苔,雞蛋（鴨蛋更好）,小蔥,綠豆芽,日式拉麪
綜合評分 9.7
日式叉燒用料,豬腩肉（帶皮五花肉）,味淋,清酒,日本醬油,生薑／蒜,紅蔥頭,棉線,豚骨湯頭用料,洋蔥,昆布（海帶）,木魚花,鹹魚幹,生薑,豬骨,廣式燒骨,雞腳,蘋果,蔥頭／姜／蒜,其他配料,鮮筍,粟米粒,海苔,雞蛋（鴨蛋更好）,小蔥,綠豆芽,日式拉麪
綜合評分 8.9
豬腱子肉,溏心蛋,玉米粒,包菜,蔥絲,鮮香菇,筒骨湯,溏心蛋汁,鹽,雞精,薑片,大蔥段,海苔,白芝麻
綜合評分 8.0