做法

• 烤箱預熱230度。

• 煮一鍋水，水裏加鹽，煮沸後放入洗淨的小土豆（不需要去皮），煮到土豆變軟，可以輕鬆將筷子插入即可。

• 將煮好的土豆取出，表面用紙巾吸乾水分備用。

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  準備一個烤盤，均勻的倒入橄欖油，不要小摳油，倒油可以防止土豆粘底，然後碼上小土豆。

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  用壓土豆的工具或者是叉子將土豆縱向壓一下。

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  然後再橫向壓一下。

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  然後在壓開花的土豆表面，先刷上橄欖油；再撒鹽，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜歡的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。

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  然後放入預熱好的烤箱，230度烤20-25分鐘，最後幾分鐘注意觀察顏色，表面金黃，喜歡焦脆口感的可以等表面土豆塊粒邊緣微微泛淺棕色即可。

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  有時候土豆比較大的，感覺表面還不夠脆，我會等烤箱熄火後，用餘溫再悶幾分鐘再取出。