鹹鴨蛋黃,茄子,蒜末,蔥末,薑末,鹽,味精,溼澱粉,湯,香油,油
綜合評分 7.1
鹹蛋黃茄子
綜合評分 7.0
湖南名菜，以前經常在餐館吃到，但是想想還是覺得不衛生，於是自己研究自己做。
用料
做法
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準備鹹蛋黃，我是用的生鹹鴨蛋敲出來的蛋黃。
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鹹蛋黃蒸熟出油，有烤箱烤是最方便的哦
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打碎蛋黃
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準備辣椒大蒜，切成沫
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準備茄子，切成條，用鹽把茄子醃一下，這個可以避免炒出來的茄子不發黑。
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準備齊全！！！
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茄子先炒一下，炒軟即可
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盛好備用
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再把蛋黃和辣椒一起炒
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最後放入茄子，放點調料就可以起鍋了！
小貼士
鹹蛋黃沒什麼鹹味，炒的時候需要加鹽哦
所在的分類
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