平菇,麪粉,雞蛋,椒鹽,鹽
綜合評分 8.9
先把雞蛋打碎,不停地攪拌,加入一點鹽,一點點,不然會太鹹,然後放五六調羹左右的生粉進去攪拌均勻。備用
將洗好的平菇撕成小朵的,把多餘水分壓幹,手壓就可以了,倒入調好的雞蛋生粉中,手抓混合在一起, 讓每一根平菇都裹上雞蛋生粉。
將花椒和少許鹽(一點點)放鍋內小火翻炒出香味,起鍋入小碟備用,如果沒有顆粒花椒,這步可以去掉。在最後油炸平菇的時候灑入花椒粉也是可以的
將鍋內倒油,油稍微多一點,然後放入醃製好的平菇。翻動平菇,到平菇兩面金黃的時候,灑入辣椒麪少許。即可出鍋
最後將之前的花椒灑入已經入盤的平菇上,完成了! 很脆很嫩哦!
大家注意控制火候,用文火。