做法

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  排骨洗淨，放少量黃酒，生抽，老抽，生粉，醃製幾分鐘入味。

• 雞腿菇，蔥薑蒜切成小塊，備用。

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  鍋燒熱後，放入醃製好的排骨，翻炒幾下，放入一勺紅糖，生抽以及姜，蒜片，繼續炒至上色。

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  放入雞腿菇，繼續翻炒，然後大火轉小火燜20分鐘左右。出鍋前在放入適量鹽調味即可，因雞腿菇水分多，故不用放水去燜。愛吃香菜的，出鍋前在放點香菜即可。